Ingrédients
Préparation
Découpez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et courgettes en fines tranches.
Coupez les poivrons en lamelles et l’oignon en rondelles.
Dans une poêle, chauffez deux cuillères à soupe d’huile et faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à tendreté.
Ajoutez les tomates, l’ail haché, le thym et le laurier, salez et poivrez, puis laissez cuire à couvert à feu doux pendant quarante‑cinq minutes.
Pendant ce temps, faites cuire séparément ou ensemble les aubergines et courgettes dans un peu d’huile d’olive pendant quinze minutes.
Une fois les légumes tendres, incorporez-les à la sauce tomate et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant dix minutes supplémentaires.
Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Valeurs nutritionelles
Les informations fournies sont approximatives, de plus elles sont basées sur une moyenne par produit et ne prennent pas en compte tout ingrédient supplémentaire aux produits de la recette.