Ingrédients
Préparation
Filtrez le jus, incorporez la crème-moutarde, faites cuire 1 minute sans bouillir, nappez les lapins.
Filtrez le jus de cuisson (facultatif) et ajoutez le mélange créme moutarde. Faites revenir 1 minutes sans faire bouillir et enrobezles morceaux de lapin avec cette préparation.
Découpez le lapin en pièces et badigeonnez légèrement de moutarde. Saisissez-les dans un filet d’huile sans les brûler.
Faites bouillir les trois quarts d’une bouteille de vin blanc avec l’ail haché, le laurier, le thym, les rondelles de carotte et un morceau de sucre.
Retirez les lapins et réservez-les au chaud. Dans la même casserole, ajoutez un peu d’huile et faites dorer les échalotes émincées. Réintroduisez les lapins, versez le vin blanc chaud, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
Préparez une crème parfumée : mélangez crème, persil haché et une cuillère de moutarde.
Profitez du temps restant pour concocter un kir avec le vin blanc restant.
À la fin de la cuisson, disposez les lapins sur un plat, saupoudrez de persil.
Valeurs nutritionelles
Les informations fournies sont approximatives, de plus elles sont basées sur une moyenne par produit et ne prennent pas en compte tout ingrédient supplémentaire aux produits de la recette.