Ingrédients
Préparation
Commencez par préparer la fondue de poireaux. Rincez soigneusement les poireaux puis coupez-les en fines lamelles. Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre avec une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez les poireaux, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Incorporez ensuite la crème fraîche, remuez bien et mettez de côté.
Faites chauffer une galette dans une grande poêle ou sur une crêpière à feu doux. Cassez un œuf au centre. Disposez ensuite autour du jaune un peu de fondue de poireaux, des morceaux de blanc de dinde et du fromage râpé.
Lorsque le blanc d’œuf est pris, repliez les bords de la galette vers l’intérieur afin de former un carré, en laissant le jaune apparent au milieu. Poursuivez la cuisson environ une minute pour permettre au fromage de fondre.
Réalisez les trois autres galettes de la même manière. Servez aussitôt, avec éventuellement une salade verte en accompagnement.
Valeurs nutritionelles
Les informations fournies sont approximatives, de plus elles sont basées sur une moyenne par produit et ne prennent pas en compte tout ingrédient supplémentaire aux produits de la recette.