Ingrédients
Préparation
Coupez finement l’oignon et les échalotes, puis écrasez la gousse d’ail. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir l’ensemble avec les épices, en mélangeant régulièrement.
Incorporez le curry, puis versez le lait de coco. Mélangez bien afin d’obtenir une sauce homogène, puis mettez de côté.
Pelez les pommes de terre et les carottes, puis détaillez-les en morceaux. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les courgettes, puis poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Les légumes doivent être tendres tout en restant légèrement fermes.
Ajoutez les légumes à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes. Servez bien chaud.
Valeurs nutritionelles
Les informations fournies sont approximatives, de plus elles sont basées sur une moyenne par produit et ne prennent pas en compte tout ingrédient supplémentaire aux produits de la recette.